Глазурь мягкая Ганаш "Шеф Дукат" Фисташка , 1 кг

1
334,00
р.
Ганаш "Шеф Дукат" – нежная и мягкая кондитерская масса, которая с любовью укроет ваши торты, пирожные, круассаны, булочки, куличи и кексы.

Более того – ганаш "Шеф Дукат" можно использовать в качестве начинки для конфет, а в холодном виде – для начинения тортов, рулетов и пирожных, круассанов, склейки печенья типа "макарун"

Несмотря на некую схожесть, ганаш обладает более насыщенным вкусом, чем гель, так как содержит большее количество какао или молочных продуктов. В ганаше не менее 75% сухих веществ и 20% жиров, что так же отличает его более густой консистенцией.

Рекомендации по использованию:
Ганаш рекомендуется использовать в теплом виде при температуре 35-40°С для покрытия поверхности кремовых изделий тонким слоем. Если нужна более жидкая консистенция, то ганаш можно разбавлять водой, сиропом или сливками до 30%.

Weight: 1000 g