Влить тонкой струйкой готовый горячий сироп во взбитые белки и взбить до плотной пышной массы.
Отсадить зефирную массу с помощью кондитерского мешка с фигурной насадкой на пергамент и оставить стабилизироваться 10-12 часов. Склеить две половинки друг с другом и обсыпать в сахарной пудре.