Приготовление: Муку пшеничную соединить с сахарной пудрой и миндальной мукой, добавить холодное сливочное масло и перетереть все в крошку. Добавить яичную массу и быстро замесить мягкое тесто. Охладить в холодильнике в течении 30 минут. Тесто раскатать в пласт толщиной 5мм и вырезать основы. Выпекать при температуре 190ºС 10-12 минут.
Приготовление: Желатин предварительно замочить в большом количестве холодной воды. Начинку Аnabelle с грушей 35% соединить с водой и лимонным соком, нагреть до 80 °С, развести желатин. Разлить начинку по формам.
Сборка: На готовую замороженную грушевую начинку нанести начинку «Кремель Криспи» со вкусом карамели, разровнять, соединить с двух сторон половинками миндального сабле. Сверху отсадить Ванильный крем. По шаблону отрисовать шоколадные фигурки из глазури кондитерской белая BLISSO ГК-2Бприкрепить к песочной основе.