Шеф представляет тебе индийский десерт Гулаб Джамун
Гулаб Джамун– традиционное блюдо индийской кулинарии. Сладкие шарики из сухого молока со щепоткой муки, обжаренные во фритюре из масла гхи и поданные в сахарном сиропе. Популярный десерт в странах Индийского субконтинента: Индии, Пакистане, Шри-Ланке, Непале и Бангладеш. Шеф уже приготовил для тебя рецепт
Ингредиенты для теста: · Молоко сухое - 8 ст. ложек (80 г) · Мука - 3 ст. ложки · Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки · Соль - щепотка · Кардамон молотый - 1/4 ч. ложки · Масло сливочное - 1 ст. ложка · Молоко холодное - 2-3 ст. ложки · Масло растительное
Способ приготовления теста: 1. Смешиваем все сухие компоненты, добавляем сливочное масло (теплое) и перетираем в крошку. 2. Потихоньку добавляем холодное молоко и замешиваем тесто. 3. Тесто получается интересным, достаточно эластичным. 4. Руки смазываем растительным маслом и формируем плотные шарики размером чуть меньше грецкого ореха. 5. В разогретое до 100 градусов растительное масло погружаем шарики. 6. Жарим на медленном огне до хорошего золотистого цвета - 6 минут. 7. Вытаскиваем гулаб джамун на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло впиталось.
Ингредиенты для сиропа: · Сахар - 1 стакан · Вода - 1 стакан · Кардамон - 4-5 шт. · Сок лайма - 1 ст. ложка
Способ приготовления сиропа: 1. Сахар и семена кардамона заливаем водой. И кипятим до полного растворения сахара, добавляем ложку сока лайма. Еще даем покипеть 1 минуту - и сироп готов. 2. В горячий сироп отправляем молочные шарики, даем настояться и постепенно остыть. 3. Через час уже будет заметно, как шарики в себя впитали сироп. Даем еще пару часов, можно вообще оставить на ночь. 4. Подаем лакомство, слегка полив сиропом. Можно присыпать орешками или цедрой лимона.