Ингредиенты для крема: MilkCheese-135г Крем на р.м. "Шеф Дукат" 302 - 200г Сметана 20% -70г Сахарная пудра -100г
Приготовление бисквита: Белки взбить с половиной сахара. Желтки взбить со второй половиной сахара до увеличения в объеме в 3 раза. К желткам подмешать треть меренги. Просеять сухие ингредиенты и перемешать аккуратно с желтками. Влить растопленное масло сливочное с молоком и перемешать. Добавить в конце оставшие взбитые белки. Массу распределить по пергаменту в виде пласта. Выпекать при температуре 180ºС 10-12 минут.
Приготовление крема: Соединить все ингредиенты вместе, вначале взбивать на слабой скорости до однородности. Увеличить скорость и взбивать до плотной, пышной массы.
Начинка Anabel с лимоном 20% (для промазки) - 100г Какао порошок (для отделки) - 2г Глазурь Блиссо с какао 01-13 (для отделки) - 2г
Сборка: Подготовленный пласт бисквита промазать тонким слоем начинкой Anabel с лимоном 20%, нанести крем с MilkCheese в количестве 200г и разровнять. Разделить пласт на 4 полоски шириной 8 см и поочередно свернуть в один рулет, перевернуть широкой частью вниз. Выровнять торт оставшимся кремом, декорируя кремовыми мазками с какао. Вверх оформить в виде розы, сверху посыпать тертой глазурью.