КремЫ ДЛЯ ВЗБИВАНИЯ
"ШЕФ ДУКАТ"
Professional

Вареное сгущенное молоко, сгущенное молоко, джем, конфитюр, фруктовые начинки, творожный сыр, маскарпоне, творог, не жидкий йогурт или сметана.

Сахарный сироп можно вносить до 40% от массы сливок, а соки, молоко и питьевой йогурт — до 20% от массы сливок.

Крем с добавками можно приготовить двумя способами:
1) В жидкие сливки в соотношении 1:1 добавляем необходимый продукт и взбиваем до нужной консистенции, при таком способе взбивания крем получается более плотным.
2) Сливки взбиваем до нужной устойчивой консистенции и постепенно вносим необходимые добавки, крем взбиваем несколько секунд до получения однородной массы, этот способ взбивания сделает крем более пластичным.