Растительные сливки широко используются в кондитерском искусстве для приготовления и украшения разнообразных десертов – от тортов и пирожных до кексов и мороженого. Это отличная замена традиционным продуктам животного происхождения, продукт, широко использующийся в кондитерском искусстве для приготовления десертов. Их обычно предпочитают использовать люди, придерживающиеся диетического режима питания или ведущие здоровый образ жизни.
Пищевая ценность растительных сливок не менее высока, чем аналогичных продуктов животного происхождения. В составе есть аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты. При этом качественная продукция не содержит вредных компонентов, которые могут негативно повлиять на человеческий организм. Кроме того, вегетарианская альтернатива – это отличный выбор для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молоко. Приготовить из растительного аналога можно все, что угодно, начиная от нежнейшего мусса или крема для бисквитного торта и заканчивая ганашем или соленой карамелью. Любители молочных коктейлей и горячих напитков со сливочным вкусом также часто отдают предпочтение растительным сливкам, чтобы сделать свое повседневное меню интересным и разнообразным.
Преимущества растительных сливок в кондитерском искусстве
С точки зрения кулинарных преимуществ, растительные сливки можно назвать идеальным продуктом для дальнейшего приготовления и обработки. Во-первых, по сравнению со стандартными продуктами на основе молока, готовое блюдо с растительными сливками не портится продолжительное время. С учетом низкой калорийности – это идеальный компонент для приготовления фитнес-десертов. Во-вторых, взбивание получится идеальным даже при минимальных усилиях - составе предусмотрены абсолютно безопасные загустители, которые способствуют быстрому приобретению массой нужной плотности и объема без риска перевзбить полученную массу. Это позволяет профессиональным кондитерам создавать удачные комбинации со свежими фруктами или замороженными ягодами, йогуртом и другими ингредиентами под самые взыскательные вкусы и потребности.
Классификация растительных сливок и их особенности
Современный ассортимент продукции можно условно разделить на две подкатегории – натуральную и искусственную, а в зависимости от консистенции – сухие или жидкие. Сухой продукт отличается пищевой ценностью и компонентный составом без содержания белковых соединений, кроме казеинсодержащего сырья.
Кокосовые сливки входят в категорию продуктов натурального происхождения. В их составе мякоть кокоса и/или масло пальмы и вода. Энергетическая ценность высокая: продукт содержит до 23% жира и около 3 г белка, большое количество минералов и микроэлементов, пищевых волокон и витаминов. Многих малоопытных мастеров интересует вопрос, что можно сделать из кокосовых сливок. Из них получится идеальный мусс, крем для торта или соус для панкейков.
Собственное производство
Крема для взбивания Шеф Дукат – это готовые растительные сливки для взбивания крема с легким вкусом пломбира как для кондитеров, так и домашнего приготовления торта, десерта, пирожных, рулетов, эклеров, профитролей, заварных пирожных, слоеных и вафельных трубочек, приготовления шоколадного ганаша.
Пищевая ценность растительных сливок не менее высока, чем аналогичных продуктов животного происхождения. В составе есть аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты. При этом качественная продукция не содержит вредных компонентов, которые могут негативно повлиять на человеческий организм. Кроме того, вегетарианская альтернатива – это отличный выбор для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молоко. Приготовить из растительного аналога можно все, что угодно, начиная от нежнейшего мусса или крема для бисквитного торта и заканчивая ганашем или соленой карамелью. Любители молочных коктейлей и горячих напитков со сливочным вкусом также часто отдают предпочтение растительным сливкам, чтобы сделать свое повседневное меню интересным и разнообразным.
Преимущества растительных сливок в кондитерском искусстве
С точки зрения кулинарных преимуществ, растительные сливки можно назвать идеальным продуктом для дальнейшего приготовления и обработки. Во-первых, по сравнению со стандартными продуктами на основе молока, готовое блюдо с растительными сливками не портится продолжительное время. С учетом низкой калорийности – это идеальный компонент для приготовления фитнес-десертов. Во-вторых, взбивание получится идеальным даже при минимальных усилиях - составе предусмотрены абсолютно безопасные загустители, которые способствуют быстрому приобретению массой нужной плотности и объема без риска перевзбить полученную массу. Это позволяет профессиональным кондитерам создавать удачные комбинации со свежими фруктами или замороженными ягодами, йогуртом и другими ингредиентами под самые взыскательные вкусы и потребности.
Классификация растительных сливок и их особенности
Современный ассортимент продукции можно условно разделить на две подкатегории – натуральную и искусственную, а в зависимости от консистенции – сухие или жидкие. Сухой продукт отличается пищевой ценностью и компонентный составом без содержания белковых соединений, кроме казеинсодержащего сырья.
Кокосовые сливки входят в категорию продуктов натурального происхождения. В их составе мякоть кокоса и/или масло пальмы и вода. Энергетическая ценность высокая: продукт содержит до 23% жира и около 3 г белка, большое количество минералов и микроэлементов, пищевых волокон и витаминов. Многих малоопытных мастеров интересует вопрос, что можно сделать из кокосовых сливок. Из них получится идеальный мусс, крем для торта или соус для панкейков.
Собственное производство
Крема для взбивания Шеф Дукат – это готовые растительные сливки для взбивания крема с легким вкусом пломбира как для кондитеров, так и домашнего приготовления торта, десерта, пирожных, рулетов, эклеров, профитролей, заварных пирожных, слоеных и вафельных трубочек, приготовления шоколадного ганаша.
Не содержат молочного белка, лактозы, животных жиров. Идеальны для простого и сложного декора, благодаря своей эластичности. Быстро взбивается, при взбивании увеличивается в объеме до 5 раз. Готовый крем воздушный, стабильный - не разжижается. Идеален для выравнивания торта и декорирования, благодаря свой эластичности.
Наша продукция широко известна среди профессионалов кондитерского мастерства и вы обязательно оцените легкость использования нашего готового кондитерского крема при создании домашних десертов: мороженое, сладости и подарки, сладости и хлебобулочные изделия, пироги, сдоба, кексы, рулеты; торты, печенье, вафли, крем-десерты, пудинги. С нашими сливками для взбивания Вы можете порадовать себя и своих близких вкусными и красивыми десертами на День рождения, Юбилей, Свадьбу, 8 марта, 23 февраля
