Блог Шефа

Авторский марципан

Рецепты
Как приготовить марципан?

В общих чертах, марципан — это сладкая пластичная масса, приготовленная из смеси сахара и измельченного миндаля. Когда и где впервые появилось это лакомство, неизвестно. В сладости отчетливо чувствуются восточные мотивы, и это подтверждает, что родиной марципана могут являться Иран или Китай. Впрочем, в Европе тоже борются за право быть марципановой столицей: на это звание претендуют Франция, Венгрия, Италия, Испания, Эстония и Германия. Марципановые фигурки и конфеты являются одним из символов европейского Рождества, неизменным атрибутом праздника и изысканным десертом на новогоднем столе. У многих марципан ассоциируется со вкусом праздника. А в известной сказке Амадея Гофмана про Щелкунчика фигурирует целый замок из марципана! Рецепт марципана

Ингредиенты для марципана:
· Свежемолотый миндаль - 200 г
· Сахарная пудра - 200 г
· Миндальный экстракт - 2 мл

Способ приготовления марципана:
1. Смешайте все ингредиенты и пропустите несколько раз через мясорубку.