Индийский десерт «Гулаб джамун»

Шеф представляет тебе индийский десерт Гулаб Джамун

Гулаб Джамун– традиционное блюдо индийской кулинарии. Сладкие шарики из сухого молока со щепоткой муки, обжаренные во фритюре из масла гхи и поданные в сахарном сиропе. Популярный десерт в странах Индийского субконтинента: Индии, Пакистане, Шри-Ланке, Непале и Бангладеш. Шеф уже приготовил для тебя рецепт

Ингредиенты для теста:
· Молоко сухое - 8 ст. ложек (80 г) · Мука - 3 ст. ложки
· Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
· Соль - щепотка
· Кардамон молотый - 1/4 ч. ложки
· Масло сливочное - 1 ст. ложка
· Молоко холодное - 2-3 ст. ложки
· Масло растительное

Способ приготовления теста:
1. Смешиваем все сухие компоненты, добавляем сливочное масло (теплое) и перетираем в крошку.
2. Потихоньку добавляем холодное молоко и замешиваем тесто.
3. Тесто получается интересным, достаточно эластичным.
4. Руки смазываем растительным маслом и формируем плотные шарики размером чуть меньше грецкого ореха.
5. В разогретое до 100 градусов растительное масло погружаем шарики.
6. Жарим на медленном огне до хорошего золотистого цвета - 6 минут.
7. Вытаскиваем гулаб джамун на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло впиталось.

Ингредиенты для сиропа:
· Сахар - 1 стакан
· Вода - 1 стакан
· Кардамон - 4-5 шт.
· Сок лайма - 1 ст. ложка

Способ приготовления сиропа:
1. Сахар и семена кардамона заливаем водой. И кипятим до полного растворения сахара, добавляем ложку сока лайма. Еще даем покипеть 1 минуту - и сироп готов.
2. В горячий сироп отправляем молочные шарики, даем настояться и постепенно остыть.
3. Через час уже будет заметно, как шарики в себя впитали сироп. Даем еще пару часов, можно вообще оставить на ночь.
4. Подаем лакомство, слегка полив сиропом. Можно присыпать орешками или цедрой лимона.