Безглютеновые кондитерские изделия полезны для людей с непереносимостью глютена (целиакией, аллергией на клейковину). Такие продукты заменяют привычные аналоги из пшеницы, используя альтернативные виды муки: рисовую, кукурузную, миндальную, кокосовую и другие
Польза для здоровья
Важно: надпись «без глютена» не гарантирует, что продукт автоматически стал диетическим. Некоторые производители компенсируют отсутствие глютена избытком сахара, жира и добавок, чтобы сохранить вкус и текстуру выпечки.
Рекомендации по выбору
Польза для здоровья
- Улучшение пищеварения — безглютеновая выпечка легче переваривается, не даёт ощущения тяжести в желудке.
- Восполнение витаминов и клетчатки — многие альтернативные муки богаты белками, витаминами и минералами, такими как железо и магний.
- Низкий гликемический индекс — безглютеновые изделия не вызывают резкого повышения уровня сахара в крови.
Важно: надпись «без глютена» не гарантирует, что продукт автоматически стал диетическим. Некоторые производители компенсируют отсутствие глютена избытком сахара, жира и добавок, чтобы сохранить вкус и текстуру выпечки.
Рекомендации по выбору
- Обращать внимание на состав — в безглютеновых изделиях не должно быть консервантов и искусственных ароматизаторов, усилителей вкуса.
- Учитывать особенности безглютеновой муки — например, для изделий из эластичного теста глютен важен, а для рассыпчатого — нет.
- Проверять маркировку — безглютеновые продукты обычно имеют на упаковке маркировку «gluten-free» и/или символ «перечеркнутый колосок».
