Этот кулич – идеальное сочетание классики и современных вкусов. Сдобный кексовый кулич ароматизированный кофе и с необычной начинкой из кофейно-заварного крема и хрустящей начинкой Криспи карамель, облитый шоколадной помадкой и украшенный легким кружевом и пасхальными яичками из кондитерской глазури.
Ингредиенты:
Смесь «Шеф Дукат» для приготовления маффина со вкусом ванили (светлое тесто) - 95 г
Сахар — песок - 135 г
Мука пшеничная в/с - 127 г
Масло растительное дезодорированное - 87 г
Яичная масса (разбитые яйца) - 127 г
Сметана - 68 г
Пекарский порошок - 6,5 г
Изюм - 44 г
Кофе экспрессо -3г
Вода - 68г
Способ приготовления:
Все компоненты, кроме изюма перемешать в течение 5 мин на медленной скорости до растворения сахара, в конце добавить изюм, распределить по формам.
Режим выпечки: Выпекать при 155С. (600гр кулич выпекается в течение 70 мин.)
Кофейный крем:
Крем Шеф Дукат со вкусом ванили - 38г
Кофе растворимый - 4г
Кипяток - 100г
Молоко цельное сгущенное ГОСТ - 42г
Начинка "Кремель Криспи" со вкусом карамели - 45г
Ингредиенты:
Смесь «Шеф Дукат» для приготовления маффина со вкусом ванили (светлое тесто) - 95 г
Сахар — песок - 135 г
Мука пшеничная в/с - 127 г
Масло растительное дезодорированное - 87 г
Яичная масса (разбитые яйца) - 127 г
Сметана - 68 г
Пекарский порошок - 6,5 г
Изюм - 44 г
Кофе экспрессо -3г
Вода - 68г
Способ приготовления:
Все компоненты, кроме изюма перемешать в течение 5 мин на медленной скорости до растворения сахара, в конце добавить изюм, распределить по формам.
Режим выпечки: Выпекать при 155С. (600гр кулич выпекается в течение 70 мин.)
Кофейный крем:
Крем Шеф Дукат со вкусом ванили - 38г
Кофе растворимый - 4г
Кипяток - 100г
Молоко цельное сгущенное ГОСТ - 42г
Начинка "Кремель Криспи" со вкусом карамели - 45г
Способ приготовления: Смесь для приготовления крема залить кофейным напитком, добавить молоко сгущенное и перемешать до однородности.
Для оформления:
Помадка Шеф Дукат с какао «Шоколадная» -90г
Посыпка декоративная (для декора) - 10г
Глазурь белая БЛИССО ГК-2Б - 40г
Отделка изделия: Охлажденный кулич наполнить начинкой "Кремель Криспи" со вкусом карамели и кофейным кремом, сверху глазировать шоколадной помадкой и присыпать декоративной посыпкой, украсить пасхальными элементами из глазури Blisso ГК-2Б и кружевом из гибкого айсинга.
Для оформления:
Помадка Шеф Дукат с какао «Шоколадная» -90г
Посыпка декоративная (для декора) - 10г
Глазурь белая БЛИССО ГК-2Б - 40г
Отделка изделия: Охлажденный кулич наполнить начинкой "Кремель Криспи" со вкусом карамели и кофейным кремом, сверху глазировать шоколадной помадкой и присыпать декоративной посыпкой, украсить пасхальными элементами из глазури Blisso ГК-2Б и кружевом из гибкого айсинга.
